用料 腐竹4根 大蒜2瓣 香油适量 盐半小勺 酱油少许 鸡精少许 白灼腐竹的做法步骤 1.准备所需材料。 2.将腐竹剪成手指长短,用清水泡浸。 3.将泡透的腐竹捞起。 4.锅内加入清水烧沸。 5.然后倒入腐竹。 6.把腐竹烫熟。 7.然后捞起。 8.放凉开水中过下凉水即可捞起沥水装盘。 9.大蒜用擀面丈捣碎。 10.加入半小勺的盐。 11.再加入酱油、鸡精、香油。 12.然后拌匀浇在烫好的腐竹上即可食用。 小贴士 如果怕凉腐竹烫好后,可以不过凉水,直接拌酱料食用。 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。