用料 鸡胸脯肉1块 香菇6朵 火锅笋2片 胡萝卜1/2根 芹菜1根 鸡蛋3个 小葱5根 淀粉1茶匙 芝麻油1大勺 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 黑胡椒粉适量 石榴鸡的做法步骤 1.把食材全部准备好,看看有没有什么漏掉了 2.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎 3.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合 4.加入少许黑胡椒粉 5.再加入适量糖和盐 6.加入1/2大勺天赐良谷芝麻油 7.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用 8.鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,随即过筛,过筛的次数随大家,次数多一些肯定就匀称很多,吃起来口感更好,尽量在10遍以上。 9.将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮 10.一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料 11.用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右 12.淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可 小贴士 鸡蛋过筛的次数真的是随大家而定,是为了让鸡蛋和淀粉充分的均匀,吃的时候口感更好。