用料 四季豆400g 红椒50g 葱适量 蒜瓣3个 干辣椒3个 盐适量 白醋10ml 鸡精2g 香油适量 姜适量 酸辣四季豆的做法步骤 1.准备好所有的食材。 2.四季豆摘去老筋瓣段,入开水中焯烫过凉备用,水中加点盐和油。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜,干辣椒。 4.倒入四季豆翻炒均匀。 5.淋入白醋炒香。 6.加入适量的盐和糖翻炒。 7.放入红椒丝继续翻炒。 8.加少许鸡精,淋入香油。 9.翻炒均匀关火。 小贴士 四季豆焯烫加点盐和油,可以让四季豆保持碧绿的颜色。 焯烫的时间可长一点,把四季豆焯烫8分熟过凉,这样可缩短炒制的时间,成菜色泽美观。