用料 带鱼500g 泡红椒20g 番茄沙司60ml 香油30ml 料酒15ml 葱10g 姜5g 醋5g 盐5g 味精2g 老妈子带鱼的做法步骤 1.先把带鱼洗净,切成段。 2.加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。 3.自制番茄酱。 4.锅里放油,放入带鱼煎制。 5.煎到两面金黄色即可出锅。 6.放入吸油纸上控油。 7.烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。 8.加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。 9.烧至汁稠浓。 10.加少许香油翻炒均匀出锅。 11.盛入盘中,即可享用。 小贴士 用买的番茄酱做也行,用自己做的番茄酱更加健康。