用料 巧克力63克 鲜奶油40克 低筋粉15克 蛋黄100克 蛋白100克 黄油50克 可可粉40克 糖粉60克 无花果4枚 栗子8个 核桃50克 朗姆酒30克 栗子巧克力蛋糕的做法步骤 1.固底模铺一张纸,无花果对半切,核桃大略掰碎,低筋粉和可可粉混合过筛。 2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。 3.巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。 4.鲜奶油微波20秒,倒入搅匀。 5.蛋白加糖打发到湿性。 6.打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。 7.面糊倒一半在模子里,埋入8颗栗子,和8片对半切的无花果 8.倒入另一半面糊,碎核桃撒在表面。 9.烤箱预热170度,50分钟。取出放凉到室温。 10.刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏两天再吃。这一步是bonus,刷过酒的巧克力糕饼散发异香。 小贴士 1、.买回来的五花肉最好放火上烧一下去毛,再刮洗干净。 2、五花肉焯一下水,煮一下更好切。 3、红烧菜放入花椒、八角、酱油、白糖,更香更入味。