用料 腊排骨500g 莴笋2根 油适量 盐适量 姜1块 豆瓣酱1勺 八角2个 生抽2勺 小葱3根 腊排骨炖莴笋的做法步骤 1.准备好所需要的食材,腊排骨是提前剁好的 2.腊排骨洗净后用热水焖2个小时 3.再把焖软的腊排骨焯水去味 4.莴笋切滚刀块,姜切小片 5.热锅温油,放腊排骨炒出香味 6.再加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均 7.加入适量的清水煮开 8.煮开后转入电饭煲中,按煲汤键炖一个小时让排骨先炖烂 9.再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟 10.最后放少许盐调味即可(因为腊排骨是咸的,最好尝一下再放盐) 11.出锅趁热吃,香香美美的家乡味! 小贴士 腊排骨一定要洗干净,事先用开水焖一会炖的时候更容易熟; 莴笋要在排骨快熟的时候再放,以免炖化了; 腊排骨有点咸,最后尝一下味道再加盐。