用料 鲮鱼肉200g 紫菜小半块 鸡蛋1个 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 鲮鱼丸紫菜汤的做法步骤 1.准备新鲜的鲮鱼肉,买现成的回家自己挤鱼丸 2.准备紫菜1/3块 3.锅里放油,加入蒜和姜片爆香 4.加入适量清水,大火烧开 5.水沸腾时转小火,左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放锅里,直到丸子挤完 6.转大火烧开 7.放入紫菜 8.再放适量的盐(不要放太多盐会盖住鲜味) 9.关火后,打入一个鸡蛋 10.把鸡蛋搅拌散开就可以了 小贴士 鲮鱼肉和紫菜,鸡蛋三样都很鲜的了,不要加鸡精味精什么的。 关火后再放鸡蛋,这样烫熟才滑嫩