用料 鸭半只 洋葱1/2棵 小型土豆1个 青梅10颗 蒜3瓣 姜3片 番茄酱1茶匙 盐适量 青梅汶鸭的做法步骤 1.土豆去皮切块,洋葱切粗丝;鸭洗净、斩小块,青梅洗净; 2.锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟; 3.蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;放入洋葱翻炒; 4.待洋葱炒出香味,加入番茄酱;翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色; 5.放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。 小贴士 1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加; 2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻; 3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。