用料 鱿鱼干50g 豆角100g 指天椒30g 姜2片 料酒30ml 生抽15ml 生粉适量 蚝油15ml 盐适量 油适量 鱿鱼豆角情的做法步骤 1.鱿鱼干用清水浸泡至软,大约3小时左右 2.浸泡好的鱿鱼干支骨洗净切丝,指天椒斜切块,姜片切丝 3.锅烧热,加多量油,放入姜丝,指天椒煸出香味。 4.放入切好的鱿鱼加入料酒,生抽,快速翻炒30秒起锅待用。 5.豆角折成2厘米小段洗净,锅中放入清水烧开,加入豆角焯变色 6.小碗加调料:盐,蚝油,生粉,适量清水调好 7.锅烧热放入调好的调料煮出香味勾莰 8.放入焯好的豆角炒均匀,出锅和炒好的鱿鱼摆盘即可 小贴士 鱿鱼干在炒之前要用清水浸泡至发软。这道菜也可以用新鲜的鱿鱼来做。