用料 白米饭200g 鱿鱼50g 卤香干30g 鸡蛋1个 蒜瓣5g 葱2g 盐2g 剁椒6g 胡椒粉1g 鱿鱼香干蛋炒饭的做法步骤 1.蒜头去皮切碎。 2.葱切花。 3.隔夜饭打散备用。 4.鱿鱼温水泡发处理干净切成小丁。 5.卤香干切成和鱿鱼丁相同大小的丁。 6.坐锅热油,放入鱿鱼丁和香干丁加盐炒熟后加蒜碎炒香盛出备用。 7.洗锅重新热油,磕入鸡蛋炒熟打散。 8.放入米饭炒匀,并加剁椒和盐翻炒均匀。 9.放入炒好的鱿鱼香干丁继续大火翻炒。最后放胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。 小贴士 1、蛋炒饭用的饭最好是隔夜的,并且比较干硬的米饭。 2、炒鱿鱼和香干不要太老,炒香就好。 3、加胡椒粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加。